ビーフ麻婆豆腐

材料[二人分]

絹ごし豆腐...1丁

牛肉（シチュー用）...150g

長ねぎ...1本

万能ねぎ...3本

香菜...2本

しょうが薄切り...2枚(牛肉煮込み用）

しょうがみじん切り...大さじ1/2（麻婆豆腐用）

にんにくみじん切り...大さじ1

豆板醤...大さじ1

テンメンジャン...大さじ1

トウチ...小さじ1

醤油...小さじ2

花椒...少々

サラダ油...適量

ごま油...小さじ2

塩...適量

胡椒...適量

水...500cc

水溶き片栗粉...大さじ1

日本酒...適量

作り方

よく熱しサラダ油をひいた圧力鍋で、一口大に切り塩胡椒をしておいた牛肉を炒めます。

牛肉に軽く焦げ目がついたら、水500cc、長ネギの青い部分、しょうが薄切り2枚、日本酒大さじ2を入れます。

煮立ったらアクを取ります。

アクを取ったら蓋をします。

加熱時間5分。

青い表示ピンの白い線2本が出てきてたら、弱火で5分間煮込みます。

よく熱してサラダ油をひいた中華鍋に、にんにく、しょうがを入れて炒めます。

香りが出てきたら、豆板醤、テンメンジャン、トウチを入れて炒めます。

油に豆板醤の色が移ったら、圧力鍋で煮込んだ牛肉を入れます。

牛肉を軽く炒めたら、長さ3cmに切った長ネギ、日本酒大さじ1、醤油小さじ2、牛肉を煮込んだ時に出来た圧力鍋のスープを入れて一煮立ちさせます。塩胡椒をして味を調えます。

豆腐を入れ、豆腐の表面がプルプルと震える（豆腐に火が通る）まで煮込みます。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ごま油を入れます。

器に入れ、花椒をぱらぱらとふりかけて香菜をのせたら【ビーフ麻婆豆腐】の出来上がり。

おまけ

箭弓稲荷神社

http://www.yakyu-inari.jp/index.html

（埼玉県東松山市）

ぼたん祭の箭弓町祭囃子。

茶髪のおたふく。

目がLEDで光る狐。

Love ＆ Peace のひょっとこ。 

ハイカラな箭弓町祭囃子でした。

箭弓稲荷神社内のぼたん園の牡丹。 

藤棚もきれいでした。