蕪の甘酢漬け

材料　（つくりやすい分量）

蕪　2コ　（300g）

こんぶ　ひとかけ（適量）

唐辛子　少々

塩　6g　（蕪300ｇの2％）

砂糖　大さじ1と1/3

酢　大さじ1と2/3

作り方

蕪の皮をむき、薄くスライスしてビニール袋に入れて、塩6gでもんだ後、砂糖、酢、細かくちぎった昆布、唐辛子を加えてビニール袋を縛り、混ぜ合わせます。

冷蔵庫で30分寝かせたら【蕪の甘酢漬け】の出来上がり。

なすのオムレツ

材料　二人分

なす　：　1本
卵　：　4個
トマトソース　：　150g
パルミジャーノ・レッジャーノ　：　大匙4
バター　：　大匙1
塩　：　適宜
胡椒　：　適宜
サラダ油　適宜

作り方

皮をむいて賽の目きりにしたなすを、フライパンに大匙1のバターで5分位炒めて塩、胡椒をしたら取り出します。

卵4個を割り軽く塩をしてよくかき混ぜます。よく熱したフライパン（小）に油、卵を入れてオムレツを2枚焼きます。片面だけを焼きます。半熟状態になったら取り出します。

オムレツの焼いていない面に、炒めたなすをのせます。

ロール状にくるくる巻いて、耐熱皿に載せます。

オムレツにパルミジャーノ・レッジャーノを振り、トマトソースをかけます。
200℃に予熱したオーブンで10分間焼いたら、【なすのオムレツ】の出来上がり。

君と僕のクレープ

材料　二人分

ホットケーキミックス　１００ｇ

牛乳　１００ｃｃ

卵　４こ

キャベツ　４枚

玉ねぎ　1/2こ

ソーセージ　４本

サラダ油　適宜

マヨネーズ　適宜

ケチャップ　適宜

作り方

玉ねぎは３０秒くらい、キャベツはしんなりするまで茹でて、水分を切っておきます。

ソーセージをこんがり炒めます。

目玉焼きを４つ作ります。

ボールにホットケーキミックスと牛乳を入れて混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスは茶漉しなどでふるいにかけておきますと、混ぜやすくなります。

よく熱したフライパンに少量のサラダ油をしいたら弱火にして、ホットケーキミックスお玉１杯（５０ｃｃ）を注ぎ薄く延ばします。

焦げ目がついたら裏返します。両面焼き目がついたらお皿に移します。４枚焼きます。一人２枚食します。

お皿にクレープ、キャベツ、玉ねぎ、目玉焼き、ソーセージ、マヨネーズ、ケチャップの順に載せてたら【君と僕のクレープ】の出来上がり。

ホットケーキミックスは、アルミニウムフリーのベーキングパウダー使用のものがお勧めです。今回、十勝ブラウンミックス・ナチュラルホットケーキを使いました。

とりと大根の味噌煮

材料（４人）

鶏もも肉　・・・　２００ｇ

大根　・・・　1/3本

こんにゃく　・・・　一枚

にんじん　・・・　小一本

ゆずの皮　・・・　適量

生姜汁　・・・　小１

酒　・・・　小１

出汁　・・・　６００ｃｃ

砂糖　・・・　大４

味噌　・・・　大４

サラダ油　・・・　大１

米糠　・・・　大１

作り方

一口大に切った鶏肉を、生姜汁・酒で揉み込みます。

一口大乱切りにした大根を、米糠大匙１を入れたお湯で下茹でし、水ですすぎます。

スプーンでこそげ落とすように一口大に切ったこんにゃくを湯がきます。

鍋にサラダ油大匙１を入れて鶏肉を炒めます。鶏肉が白くなってきたら大根、こんにゃく、一口大乱切りにしたにんじんを入れて軽く炒め、出汁６００ccを入れます。

沸騰したらアクを取り、砂糖大匙４、味噌大匙４を入れて落し蓋をし、３０分弱火で煮ます。

器に盛り、柚子の皮をぱらぱらとのせたら【とりと大根の味噌煮】のできあがり。

ジャガイモとインゲンの素揚げ

材料（ひとり）

ジャガイモ　・・・　中2個

インゲン　・・・　4本

バター　・・・　小さじ1

塩　・・・　適量

胡椒　・・・　適量

作り方

フライパンにバターとジャガイモを入れて火をつけます。中火。

ジャガイモに焦げ目がついてきたら裏返して、インゲンを入れます。 

ジャガイモ、インゲンともにこんがりいい色になったら、キッチンペーパーを敷いたパットへ移して、塩・胡椒をします。 

器に盛り付けたら【ジャガイモとインゲンの素揚げ】の出来上がり。 

バナナクレープ

材料[二人分]

バナナ ： １本

卵 ： １個

ホットケーキミックス ： 100g

水 ： 200cc

溶かしバター ： 15g

メイプルシロップ ： 適量

サラダ油 ： 適量

作り方

ボウルに水と卵と溶かしバターを入れて泡だて器で混ぜます。

ホットケーキミックスをふるいにかけながらボウルに入れて混ぜます。

フライパンをよく熱してからサラダ油を入れ、いったん火を消して、おたま一杯分の生地を流し入れ、薄くのばします。

軽く焦げ目がついたら裏返します。菜箸を使うと上手くいきます。

裏側にも軽く焦げ目がついたらお皿に移します。

これを生地がなくなるまで続けます。5～6枚作ることができます。これを食卓にもっていき、各自の器に取り、バナナとメイプルシロップを乗せて巻きながら食します。

焼いた生地の右側にバナナとメイプルシロップを乗せ、バナナが隠れるように巻きます。

上と下を折ります。

左側へ巻きます。

左側へもう一度巻きます。

最後まで折ったら【バナナクレープ】の出来上がりです。

ホットケーキミックスにはアルミニウムフリーのベーキングパウダー使用のものをお勧めします。今回はアルミニウムフリーベーキングパウダーで小麦ブラン(外皮）の入った十勝ブラウンミックス(ナチュラルホットケーキ）を使いました。