レンコンとにんじんのバターソテー

材料：

レンコン・・・１ふし。

ニンジン・・・１/４本。

オリーブ油・・・おおさじ１。バター・・・おおさじ1/２。

日本酒・・・１/２。醤油・・・こさじ１。

胡椒・・・適宜。

酢水・・・酢おおさじ１・水５００ｃｃ。

作り方：

・レンコンの皮をむいて一口大に切ったら、酢水に５分ほど浸します。

・ニンジンの皮を向いて一口大に切ります。

・フライパンにオリーブ油とバターを入れ、レンコンとニンジンを並べます。ふたをして２分半ほど中火にかけます。

・レンコンとニンジンを裏返して、日本酒を入れて再びふたをします。

・１分半たったら醤油を入れて胡椒したら【レンコンとニンジンのバターソテー】のできあがり。

みーちゃんと呼ばれているオスねこ。

野菜の焼き浸し

材料 [二人分]

かぼちゃ ... 50g

ズッキーニ ... 1/3本

えのき ... 1パック

醤油 ... 大さじ1.5

みりん ... 大さじ3/4

昆布だし ... 1/2カップ

作り方

アルミホイルにサラダ油を塗り、その上にひとくち大にスライスしたかぼちゃ、輪切りにしたズッキーニ、えのきを載せてグリルで５～６分焼きます。

鍋に醤油、みりん、昆布だしを入れてひと煮立ちさせ耐熱容器に移し、そこへ焼きあがった野菜を入れます。

約10分浸したら野菜の焼き浸しの出来上がり。

おまけ

シュッ。

カレー豆腐丼

材料 [二人分]

カレールー ... 40g

豆腐 ... 1丁

豚バラ ... 80g

玉ネギ ... 1/2コ

長ネギ ... 適量

青ピーマン ... 1/2コ

赤ピーマン ... 1/2コ

にんにく ... 1カケ

ご飯 ... 2膳分

シメジ... 1/2パック

ウスターソース ... 大さじ1/2

ケチャップ ... 大さじ1

醤油 ... 大さじ1/2

砂糖 ... ひとつまみ

サラダ油 ... 大さじ1

水 ... 300cc

作り方

熱した鍋にサラダ油をしき、みじん切りにしたニンニク、1cm幅にスライスした玉ねぎ、5mm幅の細切りにした豚バラ、1cm角に切ったピーマン、ほぐしたシメジを入れて炒めます。

そこへ水300ccを入れ、沸騰してから3分後にカレールー、ケチャップ、砂糖、醤油、ウスターソース、8等分した豆腐を入れて煮込みます。

豆腐に火が通ったら、ご飯の入った丼に盛り付け、薬味用にみじん切りにした長ネギをのせたら【カレー豆腐丼】のできあがり。

おまけ

ベンチねこ。

よっこらしょっと。

明太子とカリフラワーの柚子風味パスタ

材料 [二人分]

明太子 ... 70g

カリフラワー ... 1/4コ

パスタ ... 200g

半熟卵 ... 2コ

しそ ... 4枚

海苔 ... 適量

柚子の皮 ... 小さじ1

柚子汁 ... 大さじ1

バター ... 大さじ2

塩 ... 適量

胡椒 ... 適量

作り方

大きなボールにバターを入れて室温に戻します。そこに皮を取り除いた明太子、柚子汁、塩、胡椒を入れて軽くかき混ぜます。

パスタを茹でます。

パスタが茹で上がる2分前に、一口大に切ったカリフラワーを入れます。

茹で上がったパスタとカリフラワーを、明太子バターの入ったボールに入れて混ぜます。

器にパスタを盛り付けて、半熟卵、千切りにしたしそ、千切りにした海苔、千切りにした柚子の皮をのせたら【明太子とカリフラワーの柚子風味パスタ】の出来上がり。

おまけ

とあるベンチでくつろぐ野良ちゃん。

足音で起こしちゃいました。

こんにちは。