カレー豆腐丼

材料 [二人分]

カレールー ... 40g

豆腐 ... 1丁

豚バラ ... 80g

玉ネギ ... 1/2コ

長ネギ ... 適量

青ピーマン ... 1/2コ

赤ピーマン ... 1/2コ

にんにく ... 1カケ

ご飯 ... 2膳分

シメジ... 1/2パック

ウスターソース ... 大さじ1/2

ケチャップ ... 大さじ1

醤油 ... 大さじ1/2

砂糖 ... ひとつまみ

サラダ油 ... 大さじ1

水 ... 300cc

作り方

熱した鍋にサラダ油をしき、みじん切りにしたニンニク、1cm幅にスライスした玉ねぎ、5mm幅の細切りにした豚バラ、1cm角に切ったピーマン、ほぐしたシメジを入れて炒めます。

そこへ水300ccを入れ、沸騰してから3分後にカレールー、ケチャップ、砂糖、醤油、ウスターソース、8等分した豆腐を入れて煮込みます。

豆腐に火が通ったら、ご飯の入った丼に盛り付け、薬味用にみじん切りにした長ネギをのせたら【カレー豆腐丼】のできあがり。

おまけ

ベンチねこ。

よっこらしょっと。