カレー豆腐丼

材料 [二人分]

カレールー ... 40g

豆腐 ... 1丁

豚バラ ... 80g

玉ネギ ... 1/2コ

長ネギ ... 適量

青ピーマン ... 1/2コ

赤ピーマン ... 1/2コ

にんにく ... 1カケ

ご飯 ... 2膳分

シメジ... 1/2パック

ウスターソース ... 大さじ1/2

ケチャップ ... 大さじ1

醤油 ... 大さじ1/2

砂糖 ... ひとつまみ

サラダ油 ... 大さじ1

水 ... 300cc

作り方

熱した鍋にサラダ油をしき、みじん切りにしたニンニク、1cm幅にスライスした玉ねぎ、5mm幅の細切りにした豚バラ、1cm角に切ったピーマン、ほぐしたシメジを入れて炒めます。

そこへ水300ccを入れ、沸騰してから3分後にカレールー、ケチャップ、砂糖、醤油、ウスターソース、8等分した豆腐を入れて煮込みます。

豆腐に火が通ったら、ご飯の入った丼に盛り付け、薬味用にみじん切りにした長ネギをのせたら【カレー豆腐丼】のできあがり。

おまけ

ベンチねこ。

よっこらしょっと。

明太子とカリフラワーの柚子風味パスタ

材料 [二人分]

明太子 ... 70g

カリフラワー ... 1/4コ

パスタ ... 200g

半熟卵 ... 2コ

しそ ... 4枚

海苔 ... 適量

柚子の皮 ... 小さじ1

柚子汁 ... 大さじ1

バター ... 大さじ2

塩 ... 適量

胡椒 ... 適量

作り方

大きなボールにバターを入れて室温に戻します。そこに皮を取り除いた明太子、柚子汁、塩、胡椒を入れて軽くかき混ぜます。

パスタを茹でます。

パスタが茹で上がる2分前に、一口大に切ったカリフラワーを入れます。

茹で上がったパスタとカリフラワーを、明太子バターの入ったボールに入れて混ぜます。

器にパスタを盛り付けて、半熟卵、千切りにしたしそ、千切りにした海苔、千切りにした柚子の皮をのせたら【明太子とカリフラワーの柚子風味パスタ】の出来上がり。

おまけ

とあるベンチでくつろぐ野良ちゃん。

足音で起こしちゃいました。

こんにちは。