キツネサラダ

材料 [2～4人分]

油揚げ...2枚

レタス...4枚

タマネギ...1/4コ

キュウリ...1本

プチトマト...9コ

大葉...3枚

生姜絞り汁...小さじ1

ポン酢...大さじ2

マヨネーズ...適量

作り方

ポン酢と生姜絞り汁を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

キッチンペーパーで表面の油を取り除いた油揚げを、ガス台のグリルでこんがり色がつくまで焼きます。

サラダボールに、一口大にちぎったレタス、薄くスライスして水にさらしておいたタマネギ、薄くスライスしたキュウリ、半分に切ったプチトマト、細切りにした大葉、短冊切りにした油揚げ、ドレッシングを入れてかき混ぜます。

その上にマヨネーズをかけて、キツネサラダの出来上がり。

おまけ

久しぶりのねこ子。

私の姿を見るなり足早に立ち去っていきました。

キャベツとさつま揚げの甘酢炒め

材料 ［2～4人分］

さつま揚げ...4枚

キャベツ...1/4

酢...大さじ2

砂糖...大さじ3

塩...小さじ1

醤油...大さじ1

鷹のつめ...ひとつまみ

サラダ油...大さじ2

作り方

器にお酢、砂糖、塩、醤油を入れてかき混ぜ、甘酢を作ります。

フライパンにサラダ油と鷹のつめを入れて弱火で炒めます。

鷹のつめの香りが出てきたら、ざく切りにしたキャベツを入れて中火で炒めます。

キャベツがまだ半生のうちに拍子切りにしたさつま揚げを入れて中火で炒めます。

ひと炒めしたら甘酢を入れて強火で炒めます。

ひと炒めしたら器に盛り付け、キャベツとさつま揚げの甘酢炒めのできあがり。

おまけ

夜のミケコ。

昼のミケコ。気が強い女の子。