切干し大根

材料
切干し大根...30g
油揚げ...1/2枚
サラダ油...大さじ1.5
砂糖...大さじ1.5
味りん...小さじ1
和風だし...小さじ1/3
七味唐辛子...適量
醤油...大さじ2.5


作り方
切干し大根を水ですすいだ後、水に漬しておきます。

油揚げを細切りにします。

約20分後、切干し大根の水分を切ります。

その時、戻し汁を取っておきます。

鍋にサラダ油と切干し大根を入れて中火で炒めます。

切干し大根にサラダ油が絡まったら、油揚げ、切干し大根の戻し汁1.5カップ、砂糖、和風だし、七味唐辛子を入れます。

ひと煮立ちしたら醤油を入れて弱火で煮込みます。

15～20分煮込み、煮詰まってきたら【切干し大根】の出来上がり。

おまけのねこ太郎

流れ者の黒猫。

よそ者の気配に気づき、

びびる。

蒟蒻甘辛煮

材料 [2～4人分]

コンニャク...1枚

唐辛子...1～2つまみ

塩...小さじ2

ごま油...小さじ2

サラダ油...小さじ1

砂糖...大さじ1.5

味りん...大さじ1

和風だし...小さじ1/3

醤油...大さじ2

作り方

コンニャクの裏表をげんこつでボコボコにします。

スプーンを使って一口大にちぎります。

塩もみします。

お湯で3分間ゆがき、お湯を切ります。

鍋にサラダ油とごま油とコンニャクを入れて中火で3分間炒めます。

コンニャクがひたひたに浸かる程度の水を入れ、砂糖・味りん・和風だしを入れて3分間煮た後、醤油を入れます。

弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。

器に盛り付けたら【蒟蒻甘辛煮】の出来上がり。

おまけのねこ太郎

のらなので若干目つきが鋭いねこ太郎。

実物はもう少し優しい目なんです。

ゴーヤ炒め

材料 [四人分]

ゴーヤ...1本

塩...小さじ1強

サラダ油...大さじ1.5

醤油...大さじ1

鰹節...大さじ2

作り方

ゴーヤを縦半分に切り、す（種とわた）をスプーンでこそげ落とした後、3mmくらいの薄切りにします。

ボールにゴーヤと塩を入れて、塩もみした後10分くらい置いておきます。

フライパンにサラダ油とゴーヤを入れて中火で炒めます。

5分程炒めたら醤油を入れて軽く混ぜ合わせ、すぐに火を止めます。

器に盛り付け、鰹節をふりかけたら【ゴーヤ炒め】の出来上がり。

おまけのねこ太郎

流し目

甘酒

材料 [二人分]

酒粕...100g

砂糖...大さじ2.5

生姜汁...小さじ1

熱湯...1と3/4カップ

作り方

酒粕（板）を細かくちぎり、熱湯1カップと共に鍋に入れます。

15分ふやかしたら、泡だて器でよくかき混ぜます。

とけてきたら弱火にかけ、砂糖、熱湯3/4カップを入れてなめらかになるようにかき混ぜます。

沸騰してきたらコップに入れて、生姜汁を入れたら【甘酒】の出来上がり。

おまけのねこ太郎

空を見て、

鉄柵にすりすり。