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本日の料理
まぐまぐで配信しているメルマガ【本日の料理】 の料理を作る過程の写真を掲載しております。
2010年4月5日月曜日
焼き塩
材料 :
塩...適量
作り方:
1.中華鍋に塩を入れた後、中火で10分~15分くらい炒
め、さらさらになったら【焼き塩】の出来上がり。
これは私が以前仕事で上海へ行ったときに会社の食
堂の方から教わった作り方です。毎朝、前日使った
塩に新しい塩を補充し、それを焼き塩にするところ
から食堂の一日が始まるそうです。
炒め時間が長いと大粒になっていきます。
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